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| 【酒門の会】会員店 |
| 『明鏡止水』商品のご紹介 |
| 大澤酒造株式会社 長野県北佐久郡望月町茂田井2206 |
| 「明鏡止水」の醸造元、大澤酒造さんは北に浅間山、南に蓼科山を望む長野県の東部に位置する望月町茂田井にあります。平安時代望月町は朝廷の料馬を育てた御料牧場で、望月という名も八月十五日の満月の日、つまり望月の夜に献上されたというところから由来しています。また、蔵の前は東海道に次いで諸大名の往来が多かった中仙道。皇女、和宮御降嫁の大行列。街道を駆け抜けた勤皇過激派、天狗党等さまざまな歴史を秘めた間の宿。ひっそりとしたたたずまいは、思わずタイムスリップしたと感じることでしょう。 蓼科山系の良質な水を仕込水として恵まれた自然環境を生かし、元禄二年(1689)より酒蔵業を始めました。その創業時の酒が白磁古伊万里の徳利に残っており、この酒は発酵学の権威、坂口謹一郎博士によって日本最古の酒と評価されました。 酒名「明鏡止水」とは、一点の曇りもない磨き上げられた鏡と静かで揺ぎない水面ということで、心の中に邪念が無く澄みきった心境の例えとして用いられます。この酒名には思い入れが強いそうで、さまざまな素晴らしい人との出会いによって生まれ育った経緯があるそうです。この酒名に恥じぬよう米の旨味を残し綺麗な酒を目指すため、米にこだわり自然に感謝し蔵人の輪によって美酒が醸せるよう毎年一年生の気持ちで酒造りに励んでいらっしゃるそうです。 |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 本醸造 「お燗にしよっ。」 |
１８００ | 1,995 | ||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 美山錦 | 60％ | ＋3 | 1.3 | |
| アルコール分 ： 15度以上16度未満 | ||||
| お燗に最適な本醸造酒。味のふくらみ、キレの良さが際立つ仕上がりです。幅広い温度帯でお楽しみいただけます。 | ||||
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 特別本醸造 | １８００ | 2,294 | ||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 美山錦 | 50％ | ＋4 | 1.2 | |
| アルコール分 ： 15度以上16度未満 | ||||
| ひとクラス上を目指した吟醸規格の本醸造です。淡麗で爽やかな口当たり、切れも良く飲み飽きしないスイスイ飲める酒質です。日常酒としておすすめです｡ | ||||
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 吟醸 | １８００ | 2,600 | ||
| ７２０ | 1,302 | |||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 美山錦 | 50％ | ＋4 | 1.3 | |
| アルコール分 ： 16度以上17度未満 | ||||
| サラリとした飲み口と香りが楽しめます｡気品がありワンラ ンク上の酒質です｡ |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 純米吟醸 | １８００ | 2,804 | ||
| ７２０ | 1,407 | |||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 美山錦 | 50％ | ＋3 | 1.3 | |
| アルコール分 ： 16度以上17度未満 | ||||
| 米の旨味と品の良い吟香がバランスよくマッチした純米吟醸酒です。 | ||||
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 大吟醸生詰 | １８００ | 5,250 | ||
| ７２０ | 2,625 | |||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 山田錦 | 40％ | ＋5 | 1.5 | |
| アルコール分 ： 16度以上17度未満 | ||||
| 華やかな中にも重厚な深みのある味わいが絶妙です。蔵元納得の仕上がりです。 限定品 |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 純米大吟醸 | １８００ | 6,300 | ||
| ７２０ | 3,150 | |||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 山田錦 | 40％ | ＋4 | 1.4 | |
| アルコール分 ： 16度以上17度未満 | ||||
| ほのかな品の良い香りと純米ならではの旨味、そして深みがベストマッチした純米大吟醸酒です｡ 限定品 |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | ||
| 明鏡止水 大吟醸原酒 「斗瓶囲い」 |
１８００ | 10,238 | |||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | ||
| 山田錦 | 35％ | ＋5 | 1.5 | ||
| アルコール分 ： 17度以上18度未満 | |||||
| 大吟醸の一番良質の部分だけを一斗瓶に囲い低温で熟成させたお酒です。斗瓶囲いならではの凝縮された旨さをお楽しみいただけます｡ 限定品 |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 純米大吟醸 「斗瓶囲い」 |
１８００ | 10,238 | ||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 山田錦 | 40％ | ＋5 | 1.5 | |
| アルコール分 ： 16度以上17度未満 | ||||
| 純米大吟醸のもろみの一番良質の部分のみを斗瓶に囲 いました。斗瓶の中で低温でじっくりと熟成させた旨さの極みをお楽しみいただけます｡ 限定品 |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 吟醸生原酒 「吟織 うすにごり」 |
１８００ | 2,804 | ||
| ７２０ | 1,407 | |||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 美山錦 | 50％ | ＋4 | 1.4 | |
| アルコール分 ： 17度以上18度未満 | ||||
| 華やかで気品のある深い味わい。大吟醸の「おり」を絡ませたことによって旨味が一層引き立ちました｡ 季節商品（２月〜） |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 特選吟醸 「冷やおろし」 |
１８００ | 2,993 | ||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 山田錦 | 50％ | ＋5 | 1.6 | |
| アルコール分 ： 16度以上17度未満 | ||||
| 50％まで精米した山田錦と金沢酵母を使用し小仕込タンクで醸された大吟醸タイプのお酒です。香味のバランスがとれた飲み飽きしない深い味わいに仕上がりました。 季節商品（９月〜） |
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商 品 名 | 容量（ｍｌ） | 価格（円） | |
| 明鏡止水 純米吟醸生詰原酒 「吟織 うすにごり」 |
１８００ | 2,993 | ||
| ７２０ | 1,502 | |||
| 使 用 米 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸 度 | |
| 美山錦/山田錦 | 50％・40％ | ＋3 | 1.5 | |
| アルコール分 ： 16度以上17度未満 | ||||
| 山田錦・美山錦の純米吟醸と全量山田錦の純米大吟醸をブレンドしました。更に純米大吟醸の「おり」を絡ませたことにより柔らかく上品な旨味が一層乗りました。 季節商品（９月〜） |
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